家乡的味道

炸粘糕

从记事起便认为“炸粘糕”是最好吃的食物，也是家乡特有的食物，家里过年必不可少的年食，粘糕寓意：人们的工作和生活一年比一年高升！

制作炸糕，要先将黄米磨面（家乡的沙土地和冷凉的气候种植的黍子，推出的米不仅粒大而且金黄，被称为黄米），再将黄米面与一定比例的玉米面一起加水和好，做成窝窝，放入笼屉里蒸，蒸熟后放在盆里，趁热用力揣至筋道，包上豆馅、红糖核桃仁馅或蔬菜馅用油炸，等外皮炸成金黄色，地道的粘糕即可出锅。